龍蝦是我們對其都不陌生，小龍蝦在每年在夏季時風靡全國，但是龍蝦也分為三六九等，澳洲龍蝦就被歸類于上等龍蝦中。澳洲龍蝦是大洋洲出產(chǎn)的一種海鮮產(chǎn)品，在我國的價格極其高，很多人想了解它的價格多少錢一斤?也有很多朋友想知道澳洲龍蝦怎么做才好吃?現(xiàn)在就和小編一起來了解一下!

澳洲龍蝦多少錢一斤

澳洲龍蝦屬于名貴海水經(jīng)濟蝦種，肉質(zhì)鮮美，是不可多得的美味食材，它的價格也是根據(jù)市場變化而決定的。在墨爾本地區(qū)，澳洲龍蝦的價格在45-60美元一斤，相當于人民幣300-400元一斤左右，而在我國的價格隨不同的地區(qū)略有不同，海鮮批發(fā)市場的價格約在200-400元一斤左右，而如果酒店或高級餐廳的話，可達600-1000元一斤左右。澳洲龍蝦的體重一般在100至200克，成蝦在750克以上。

澳洲龍蝦這么貴的原因，是因為它的市場需求大，生產(chǎn)遠遠供應(yīng)不上，價格才年年攀升，還有就是它的營養(yǎng)價值極高。澳洲龍蝦肉質(zhì)松軟，易消化，是身體虛弱以及大病后需要調(diào)養(yǎng)的最佳營養(yǎng)品，能使人盡快的恢復(fù)。它的肉質(zhì)富含鎂，對心臟有重要的條件重要，能預(yù)防心血管疾病，減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化。另外它還有極其的通乳和催乳效果，能孕婦和嬰兒都有極大的補益功效。

澳洲龍蝦怎么鑒別

很多人在購買時，可能由于對于澳洲龍蝦不熟悉，會受商販欺騙，購買到假的的澳洲龍蝦，所以小編下面帶來澳洲龍蝦簡易的鑒別方法。

首先澳洲龍蝦全身火紅，爪是金黃色，在在購買時，用手捏捏龍蝦的肚子，觀察它腹部的是否飽滿。再看龍蝦的外形，澳洲龍蝦的外殼有紅、薄、滑的特點，體型較大，一般龍蝦籽有200克左右，而成蝦至少有500克以上，而且蝦頭和軀干接縫處越緊密則代表品質(zhì)更佳。

澳洲龍蝦的做法

1、蒜蓉蒸澳洲龍蝦

(1)蒜頭剁碎成蒜蓉.紅椒取半只切蓉備用.下面我們來對付龍蝦：用一支筷子從尾翼中間的孔插進去直至身體和頭的連接處，然后抽出筷子，會有許多尿流出來，這步叫放尿。

(2)拿掉蝦頭上蓋，洗凈，擺盤用。去腮，和胃，蝦黃可以剔除留著蒸蛋。把剩下的頭部斬塊，身體連殼一分二，剪塊，小蝦腿剪下留著做龍蝦泡飯，蝦鰲拍碎。斬好的龍蝦用水洗凈、控干，撒少許生粉用手抓勻，生粉一定不能多.

(3)炒鍋燒熱，倒入色拉油，油一定要多點。五成熱將龍蝦倒入，不要攪動，30秒后定型，用鏟子翻動，撈出，控油.

(4)找一合適的盤子將龍蝦蓋放上，最好找?guī)灼巳~先擺好盤。用一小碗挑入一點點淮鹽和美極醬油調(diào)和一下備用。

(5)鍋內(nèi)留少許熱油，將一小塊黃油放入鍋中，溶化后倒入蒜蓉、紅椒粒爆香。

(6)馬上倒入炸好的龍蝦件烹料酒，迅速翻炒幾下倒入調(diào)好的美極醬油，再次翻炒幾下出鍋裝盤。

2、澳洲龍蝦的正宗做法

(1)準備大龍蝦一只，清洗干凈，放尿。

(2)然后剁碎切塊。

(3)加適量姜絲、料酒、胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。

(4)粉絲用熱水燙一下，鋪在盤底。

(5)把腌制過的大龍蝦擺放到粉絲上。

(6)再準備青紅椒、蒜瓣切碎。備用。

(7)鍋里倒適量油，爆香蒜末。

(8)再加入青海辣椒，炒香。

(9)炒好的蒜蓉辣椒放到龍蝦上。

(10)調(diào)料汁：適量料酒、生抽、蠔油、白糖，攪拌均勻。

(11)淋在龍蝦上。在蓋上龍蝦頭的殼。

(12)上蒸鍋蒸20分鐘，撒上蔥花，及可靠食用。

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