據(jù)澳洲權(quán)威移民機(jī)構(gòu)提供的最新數(shù)據(jù)顯示，每一次國內(nèi)食品安全事件都會毫無例外的引發(fā)又一波新的移民潮，尤其是類似如轉(zhuǎn)基因、毒疫苗、三聚氰胺奶粉、地溝油、瘦肉精這些大的食品安全事件，無一例外。在對澳洲新移民華人做的“一個為什么要移民”的調(diào)查中，之前一直是小孩教育和財產(chǎn)安全名列前兩位，但從一系列的食品安全事件至今，70%的受者把食品安全列為想移民的第一原因!那么，澳洲食品安全靠什么?

澳洲食品安全嗎

1、餐廳廚房隨便看

在澳洲生活，大家都不難發(fā)現(xiàn)這里的餐廳有個共同點(diǎn)：要去洗手間，必經(jīng)過廚房。

澳洲餐廳的廚房不像國內(nèi)的那么“神秘”，客人大可以在外面一探究竟。

曾有人這樣戲稱國內(nèi)的餐廳廚房：如果你想好好吃完這頓飯，你最好別知道它是怎么做出來的。澳洲食品衛(wèi)生監(jiān)察員表示：澳洲的餐廳都必須雇傭食品衛(wèi)生監(jiān)察員，他們主要負(fù)責(zé)監(jiān)管餐廳的進(jìn)貨和衛(wèi)生情況，包括監(jiān)督食品的保質(zhì)期、廚房設(shè)施的清潔程度等。這也是為什么澳洲的餐廳敢這么“明目張膽”地讓人參觀 。

2、水龍頭里的水可直接飲用

澳洲水龍頭里的水可以直接喝已經(jīng)是老生常談了。不僅家中如此，在許多戶外公共場所也都有可飲用水的龍頭。如果此處的水不可飲用，那么水龍頭旁邊一定會貼上明確的警告標(biāo)識：為什么澳洲人敢這么放心地喝自來水呢?

這是因?yàn)榘闹迣λ|(zhì)量的監(jiān)管十分到位，且分類明確。家中廚房的水龍頭一般都連接著達(dá)到飲用標(biāo)準(zhǔn)的水源，而抽水馬桶連接的，則是循環(huán)利用的再生水。這樣一來，居民可以喝得放心，用得環(huán)保。

3、進(jìn)口食品都貼著“白色小標(biāo)”

華人最愛逛的，一個是商場，還有一個就是亞洲超市。在這里，不僅各類符合國人口味的調(diào)味品齊全，還有各種國內(nèi)的美味零食…而在這些我們熟悉的亞洲商品上，我們都會發(fā)現(xiàn)：它們被貼上一個白色的標(biāo)簽，上面用英文標(biāo)注著這個商品的成分和生產(chǎn)日期等重要信息。

4、超市賣的蔬菜可打開直接吃

在中國，我們從外面買回來的菜可不能隨便沖一沖就下鍋煮。必須經(jīng)過沖洗、浸泡半小時、用手搓洗、再過幾趟水的一連串步驟。而且根據(jù)國內(nèi)一些專家表示：即便將蔬菜浸泡10-60分鐘，也只能除去15%-60%的農(nóng)藥殘留。

但是在澳洲，很多人買了菜回去可能把洗的動作都節(jié)省了，打開袋子直接吃，要不就直接下鍋煮，國內(nèi)的主婦們看到一定覺得很不可思議吧!其實(shí)，澳洲超市里售賣的蔬菜都是達(dá)到了食用標(biāo)準(zhǔn)的，完全不用擔(dān)心有農(nóng)藥和化肥殘留。這也是澳洲蔬菜賣得貴的原因。

澳洲食品安全如何監(jiān)管的

1.食品工業(yè)和餐飲業(yè)發(fā)展水平高，產(chǎn)業(yè)分工明確細(xì)化

澳大利亞成立于1901年，是個多民族國家，有220個民族，主要是英國民族移民，使用語言是以英語為官方語言，經(jīng)濟(jì)成分中農(nóng)業(yè)占比4%，制造業(yè)占比19%，其他主要來自服務(wù)行業(yè)，而在服務(wù)性行業(yè)中占比最大的是餐飲業(yè)。從課程學(xué)習(xí)以及實(shí)地考察可以明顯感覺到澳大利亞食品加工和餐飲業(yè)總體發(fā)展水平高，不存在無證流動地攤餐飲;產(chǎn)業(yè)分工明確，上游原料商負(fù)責(zé)原料質(zhì)量安全，一般餐飲店不對采購的原料檢驗(yàn)，只需留票溯源;加工后的垃圾廢物如廢油等都有專業(yè)公司付費(fèi)收購。垃圾廢物的合理處理也確保了餐飲單位環(huán)境良好，食物污染的可能性進(jìn)一步降低，安全狀況得到保障。

2. 各級政府食品安全監(jiān)管分工明確

澳大利亞的食品法規(guī)政策是由聯(lián)邦和各州政府的衛(wèi)生及農(nóng)業(yè)部長所組成的一個部長級委員會來制定的。這些政策被用作澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)管理局(FSANZ)制定食品標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)，F(xiàn)SANZ制定食品標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)澳大利亞和新西蘭國內(nèi)或進(jìn)口到這兩個國家進(jìn)行銷售的食品生產(chǎn)、成分和標(biāo)準(zhǔn)要求，F(xiàn)SANZ也是在必要的食品召回時進(jìn)行監(jiān)督管理的協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)。州政府在統(tǒng)一執(zhí)行聯(lián)邦政府食品標(biāo)準(zhǔn)的前提下根據(jù)本州實(shí)際情況可再制定相應(yīng)法規(guī)。出口產(chǎn)品一定要取得農(nóng)業(yè)部的許可證，要有原產(chǎn)地等信息。為了保障出口的可持續(xù)性，農(nóng)業(yè)部還負(fù)責(zé)做好動物和環(huán)境保護(hù)工作。

3.行業(yè)協(xié)會發(fā)展成熟，配套機(jī)制完善

澳大利亞行業(yè)協(xié)會發(fā)展成熟。有澳大利亞乳業(yè)管理局、15個奶農(nóng)行業(yè)協(xié)會和加工企業(yè)的行業(yè)協(xié)會等多個組織。以澳大利亞乳業(yè)管理局為例，可以看出澳大利亞行業(yè)協(xié)會在行業(yè)發(fā)展和監(jiān)管中發(fā)揮了重要作用，同時政府和行業(yè)對于行業(yè)協(xié)會的發(fā)展和監(jiān)督機(jī)制也都比較完善。

4.科學(xué)監(jiān)管，安全風(fēng)險分級

州政府在對食品安全監(jiān)管時會根據(jù)本州情況具體實(shí)施，安全風(fēng)險分級的理念深入到食品安全監(jiān)管中。本次考察的昆士蘭州的布里斯班市對餐飲食品實(shí)行安全星級制度，取得良好，目前也已被其他州借鑒采用。該制度將餐飲單位進(jìn)行了安全風(fēng)險分級，從五星到無星級別，無星最差，五星食品安全狀況最好。該規(guī)定在制定時有餐飲單位參與，制度執(zhí)行中結(jié)合收費(fèi)管理，保證了該制度具有很好的執(zhí)行力，評級為五星后收費(fèi)少，評級為無星則收費(fèi)多。所有餐飲企業(yè)一年評價一次，也可在任何時間申請重新評級，促進(jìn)了餐飲業(yè)的健康發(fā)展。重新評定的單位，有官方的監(jiān)管人員根據(jù)檢查表格進(jìn)行一系列的檢查，標(biāo)準(zhǔn)化打分，評價表格都在ipad上操作，提高效率，同時現(xiàn)場指出好與不好的地方，被評價單位可以對檢查人員提出申請回避的意見。每年約有7%的餐館申請重新評價，申請重新評價需要付費(fèi)，68%的餐館再評價后結(jié)果與原來一致，25%的發(fā)生改變。最終食品安全監(jiān)管依靠當(dāng)?shù)卣畧?zhí)行，一般來說各地政府如認(rèn)為因人手限制，重新評價存在困難時，可以通過聘用第三方人員和重新評價收費(fèi)等制度解決。通過分級管理，餐飲單位對評級低有明顯的壓力，并因?yàn)橹匦略u價收費(fèi)高而慎重對待每年的常規(guī)評價。

5.處罰力度大，試錯成本太高

據(jù)了解，在澳洲如果違反了食品安全法，除了受到經(jīng)濟(jì)制裁，還將被記錄在州政府的食品安全法違法“黑名單”內(nèi)，嚴(yán)重的還將受到刑事處罰，處罰一次，就足以讓你終生翻不了身。

總的來講，花再多的錢也買不到干凈的空氣，新鮮的事物，人與人互相尊重的氛圍，嚴(yán)格的法律制度和高額的罰款為食品安全保駕護(hù)航，可謂是雙保險。

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