一日之計(jì)在于晨，一天之餐在于早餐。都說(shuō)每天早上的早餐是非常重要的一餐，因?yàn)橹挥谐缘暮蒙眢w才會(huì)好的，不過(guò)早餐的選擇是可以有很多種的。比如說(shuō)國(guó)外早餐的吃法就和國(guó)內(nèi)不一樣，今天小編就帶大家來(lái)了解一下柬埔寨人早上都吃些啥?

許多國(guó)家的早餐一般都有本土特色，而柬埔寨的街頭早餐卻絕對(duì)是外來(lái)貨：法棍!清晨的金邊街頭，匆匆趕路的人們大多在路邊的流動(dòng)早餐攤兒上，或者街角的固定小店里來(lái)份法式三明治。烤得金黃香脆的法棍從中間一剖兩半，中間夾上半肥半瘦的燒肉或者火腿，酸木瓜絲或者酸黃瓜，再澆上魚露或者辣椒醬，一頓富有柬埔寨特色的早餐就做好了。

一口咬下去，不僅有木瓜的酸爽，火腿和醬料的鮮香，還有縈繞在舌尖上的辣。法棍本身的外脆內(nèi)軟，簡(jiǎn)單質(zhì)樸的口感更襯托出夾在中間的各種“餡兒”的味道。那感覺完全不同于普通的三明治，新鮮而刺激!

法棍不僅出現(xiàn)在清晨的早餐攤兒，也出現(xiàn)在深夜的燒烤店。剛剛烤好的牛羊肉串夾在法棍里，肉汁和醬汁被香香軟軟的面包吸飽，一口下去，滿口濃香。因?yàn)橛蟹ü鞯拇嗥ず晚g勁，感覺比肉夾饃有嚼頭。

想來(lái)，法棍也算是法國(guó)殖民的歷史給柬埔寨留下的印跡，現(xiàn)在已經(jīng)是柬埔寨老百姓的家常食物。早餐攤兒、街頭小店、高檔超市、菜市場(chǎng)都可以很方便地買到長(zhǎng)長(zhǎng)短短、精心烤制的法棍。法棍也十分便宜，高檔超市里的短法棍約5元人民幣，一般店里只要2元。早餐攤兒上加了各種餡兒做成的三明治也不過(guò)四五元人民幣，絕對(duì)物美價(jià)廉。離記者家不遠(yuǎn)的一個(gè)菜市場(chǎng)，每天都有三四個(gè)攤位批發(fā)法棍。在這里法棍不再用紙袋子單獨(dú)包裝，而是十個(gè)八個(gè)用大塑料袋裝好，或者干脆直接裝在大筐里。買的人也是大手筆，一買一捆，估計(jì)是再去零售吧。

隨著越來(lái)越多的游客來(lái)柬埔寨旅游，街頭法棍的口味也國(guó)際化了，在大點(diǎn)兒的早餐攤兒上，人們也能買到夾奶酪、生菜、培根等餡料的法棍三明治了。不過(guò)，如果有機(jī)會(huì)，還是應(yīng)該試試柬埔寨當(dāng)?shù)厝说某苑ǎ^對(duì)令人難忘!

另外一些會(huì)在家享用早餐的柬埔寨人，Bobor(米粥)是一種具有久遠(yuǎn)歷史和風(fēng)味的傳統(tǒng)食物。同許多東南亞國(guó)家一樣，米在柬埔寨飲食文化中有著重要的地位，一句當(dāng)?shù)厝藛?wèn)候的俗語(yǔ)便是“你今天吃米飯了嗎?”(Nyam bai howie nov?)Bobor這種早在吳哥時(shí)代的瓷器上就有記錄烹飪方法的早餐，說(shuō)起來(lái)也簡(jiǎn)單。用新米或是隔夜的米飯熬煮成濃稠的米粥，再佐以炸小魚干，每天早上不出鬧市街口，保你就能看到賣粥的小鋪。

豬肉飯(bai sach chrouk)是另外一道完全未受其他國(guó)家飲食文化影響的純正柬埔寨早餐。米飯里拌上香甜的碳烤豬肉，配著酸酸的腌蘿卜和黃瓜，一口下去，回味縈繞舌尖。這是一道可以代表柬埔寨地道本土飲食文化而入選國(guó)際連鎖五星級(jí)酒店的餐食，在柬埔寨首都的金邊洲際酒店的早餐菜單上，有這樣一段描述，“在柬埔寨開啟新的一天，就從豬肉飯開始吧。”然而柬埔寨人絕不會(huì)建議你去那么干凈的地方品嘗這種要十足鍋氣才能烹飪出的味道，他們甚至不建議你去華人餐廳或者任何有游客氣息的餐廳，他們從豬排的相貌就能看出它是不是那種散發(fā)著讓柬埔寨人自豪的饕餮之味。

最早滲入柬埔寨早餐餐桌的外來(lái)風(fēng)味，是一碗高棉米粉(num banh chok)。米粉湯由米粉配上帶有姜味的綠咖喱或椰漿魚湯，上面覆有薄荷葉、豆芽、綠豆、香蕉花、黃瓜和其他蔬菜。這種典型的香料是在過(guò)去幾個(gè)世紀(jì)從古印度傳來(lái)的，早在西元一世紀(jì)時(shí)，柬埔寨境內(nèi)建立的扶南國(guó)就奉印度教為國(guó)教，受因印度文化影響甚深，同咖喱香料傳入的還有影響至今的高棉語(yǔ)言、書寫體系和宗教信仰。